Hele 40 procent af maden bliver smidt ud om året i USA - et stort spild af mad og penge. Læs videre for kyndige tips til at få dine dagligvarer til at holde længere og få mest muligt ud af dine indkøb!
Kend den ægte udløbsdato.
En fejl, som mange af os begår, er at smide mad, når det er passerede udløbet , 'bedst ved' eller 'sælg senest' dato. Derfor er det altid en god idé at kende de varer, der kan holde længere, end disse datoer antyder. Tag for eksempel æg - når de opbevares i køleskabet under 40 grader, holder de sig tre til fem uger efter 'sælges senest'-datoen på deres karton. Kommercielt tilberedt brød kan holde sig op til 18 dage efter 'sælges senest'-datoen, hvis det opbevares i et køligt, tørt spisekammer. At vide dette giver dig mulighed for virkelig at spare, da butikker vil reducere masser af varer med 30 procent eller mere, så de kan flytte dem, før de udløber. — Kimberly Baker, direktør for fødevaresystemer og sikkerhedsprogram på Clemson University
Brug det du har.
Vi ved alle, at vi skal gøre status over, hvad der er i spisekammeret, skabene og køleskabet, før vi handler, men gør det og går derefter til en opskriftsside som f.eks. allrecipes.com kan betyde, at du slet ikke behøver at handle! Indtast blot de ingredienser, du har, og en liste over opskrifter med dem vil dukke op. Dette vil spare dig både tid og penge! — Stephanie Nelson, grundlægger af CouponMom.com
Opbevar kød i fryseren.
Dit bedste bud på at få kød (sandsynligvis dit dyreste køb) til at holde? Frys det ned! Hakket kød kan holde sig i fryseren i tre til seks måneder og hele muskeludskæringer (som bøffer og stege) i op til et år! Kan du ikke lide at vente på, at kødet optøs? Vakuumforseglede, helmuskeludskæringer holder sig friske i køleskabet i fire uger fra køb og hakket oksekød i skumbakker med plastfolie i en til to dage rå og tre til fire dage kogt! - Janeal Yancey, PhD, kødforsker ved University of Arkansas
Hold friske krydderurter fugtige.
At gøre blød krydderurter som koriander og persille Hold i op til to uger, dunk dem i koldt vand, ryst overskydende af, klip enderne og eventuelle brune pletter af, og læg derefter stilken ned i en Mason-krukke med lidt vand i bunden. Til sidst dækkes med en plastikpose, fastgøres med et gummibånd og vandet skiftes med få dages mellemrum. Dette forhindrer dem i at miste for meget fugt, når de opbevares i køleskabet. Træagtige urter som rosmarin eller timian kan fryses og trækkes ud af fryseren efter behov. — Denise Bustard, madblogger hos SweetPeasAndSaffron.com
Hold fast i de dåser.
Ikke sikker på, om de dåser i dit spisekammer stadig er gode? Hvis den opbevares korrekt, er holdbarheden på dåsemad med høj syre, som tomater og visse frugter som ananas, stadig god i et år efter deres udløbsdato, mens kød og grøntsager med lavt syreindhold kan have en holdbarhed på to til fem år . Hvordan ved du, hvornår det er tid til at smide dem? Hvis de er rustne, revnede, utætte eller buler. Det kan alle være tegn på, at bakterier er til stede. — Teresa Henson, Program Outreach and Nutrition Coordinator ved University of Arkansas
Tag rester til brug.
En supernem måde at spare på dagligvarer og reducere indkøbsture: Frys varer, du normalt kasserer, såsom gulerodsskind, toppe og bunde af selleri, kødben, fjerkrækroppe og skaldyrsskaller! Du kan bruge dem til at lave kyllingefond, for eksempel, hvilket sparer dig op til $4 pr. karton i forhold til den samme mængde butikskøbt lager. Også fantastisk? Du kan bevare skallen og saften af citrus, der er ved at blive dårlig, ved at fryse og tø efter behov til brug i dressinger eller opskrifter. Du sparer nemt penge ved at bruge disse ting, du normalt smider ud. - Diana Johnson, grundlægger af EatingRichly.com
Vær strategisk med produktplacering.
Visse frugter, som æbler, avocadoer og bananer, frigiver ethylengas, hvilket fremskynder modningsprocessen af ethylenfølsomme produkter, såsom druer, grønne blade og broccoli. Så opbevar dem i separate skåle på disken eller forskellige skraldespande i køleskabet. Og opbevar hvidløg, løg og kartofler i et skab; de kan godt lide at være seje, men ikke køleskabsfede. — Anna Barker, grundlægger af LogicalDollar.com
Frys mejeriprodukter.
Ja, du kan fryse mælkeprodukter! Frosset mælk holder i omkring tre måneder - vær bare opmærksom på, at mælk udvider sig, når den fryses, så du vil gerne efterlade plads i beholderen for at forhindre, at den springer. For at tø den op, lad den stå i køleskabet natten over eller læg den i en forseglet plastikpose og sænk den i koldt vand. Hårde oste som Cheddar, Swiss og Monterey Jack er bedst til frysning og kan holde sig i seks til ni måneder, når de fryses i en lufttæt beholder, mens halvhårde oste kan holde i fire til otte uger. Mejeriprodukter, der sælges i kartoner som creme fraiche, hytteost og yoghurt, kan opbevares på hovedet lige i beholderen for at forhindre, at der dannes mug og iskrystaller. — Jennifer Giambroni, mejeriekspert hos Real California Milk
Denne artikel udkom oprindeligt i vores trykte magasin, Først for kvinder .
